Bánh giò

Đăng bởi:

Thứ Tư, 14/03/2012

0 lượt theo dõi

Tiếng rao khắc khoải "Bánh giò, bánh chưng đâyyyyy" chắc hẳn rất quen thuộc với kí ức tuổi thơ của mọi người. Chiếc xe đạp được ràng thêm cái giỏ kẽm phía sau, trong giỏ kẽm ấy là cả một gia tài của người bán, là niềm mơ ước của bọn trẻ con: từng chồng bánh xanh màu lá, nóng hôi hổi xếp chồng lên nhau. Bánh giò, món ăn quen thuộc của tuổi thơ, ấm lòng những đêm mưa lạnh. Bánh làm từ bột gạo nên rất hiền, rất lành tính và dễ ăn.

(0)

Khẩu phần: N/A

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 30 phút

1414 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Phần nhân: Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nở mềm. Rửa thật sạch. Cắt bỏ chân nấm, xắt nhuyễn và ướp với 1 ít tiêu xay để khử mùi nấm đi. Củ hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Thịt nạc dăm ướp với hành tím băm tỏi băm chút xíu muối hạt nêm tiêu chút đường (nếu thích) nấm mèo. Trộn đều. Bắc chảo lên bếp. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm hành tây vào phi cho thơm.Phần bột : 200g bột gạo 1lít nước dùng 1 chút muối : cho vào nồi khuấy đều cho tan. Bắc lên bếp vặn lửa nhỏ và khuấy đều tay theo 1 chiều. Đến khi bột vừa đặc lại thì cho thêm 1mcf dầu ăn vào. Bắc xuống để hơi nguội.
2

Gói bánh : Lá chuối lau rửa sạch sẽ, trụng qua nước sôi nóng già để lá chuối dẻo. Lá dẻo thì khi gói sẽ k bị rách. Lau lá chuối khô ráo, nhớ cắt phần sống lá đi nhé. Cắt lá chuối thành từng miếng kích cỡ 25x35 (cỡ tờ giấy a4 là được ). Xếp 2 miếng lá lên nhau. Quay mặt màu xanh của lá ra ngoài để chút nữa hấp, bánh có màu xanh đẹp. Gấp lá thành hình phễu, múc 1muỗng canh bột cho vào phễu. Cho thịt băm trứng cút vào. Sau cùng cho thêm 1muỗng canh bột vào để che lấp phần nhân lại, gấp lá cho kín, và xếp vào nồi hấp.
3

Hấp bánh :Đun nước sôi, cho xửng lên hấp trong vòng 10p là bánh chín.