Cá hồi chần chanh tươi

1. Nguyên liệu

- Cá hồi: 1,2 kg
- 1 củ hành tây xắt hạt lựu
- 2 nhánh lá quế
- 4 muỗng canh dấm rượu trắng
- Chanh, hành lá, muối và tiêu đen xay nát.
- Một chén sốt Hollandaise
- Khoai tây chiên, salad cải xoong.

2. Cách làm

- Cá hồi thái làm 6 phần bằng nhau. Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Chanh cắt làm tư. Hành lá cắt khúc, lá quế thái nhỏ.
- Đặt cá hồi vào xoong, đổ nước ngập cá, thêm hành tây, lá quế, dấm, chanh cùng một ít muối và tiêu đen.
- Đậy nắp lại, đun sôi rồi tắt bếp.
- Để cá ngâm trong nước cho đến khi nguội.
Bày cá ra đĩa kèm sốt Hollandaise, dùng kèm khoai tây chiên và salad cải xoong.

Sưu tầm