Gỏi bò ngó sen

Chuẩn bị nguyên liệu:

300g thịt bò phi lê chay, 500g ngó sen, 100g cà rốt sợi, 2 quả chanh, 1 quả ớt sừng xắt sợi, 50g đậu phộng rang, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 4 thìa súp đường, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 nắm rau răm, 1 thìa súp dầu ăn, nước mắm chua ngọt chay

Cách thức chế biến:

Bò phi lê chay ngâm nước cho mềm, vớt ra vắt ráo. Ướp bò với hạt nêm và 1 thìa súp đường, trộn đều, xào xơ cho thấm. Chanh vắt lấy nước cốt, hoà chung với 3 thìa súp đường và 1 chén nước lọc. Cho cà rốt và ngó sen vào ngâm cho có vị chua ngọt. Vớt ra tô, cho ớt sợi và 3 thìa súp nước mắm chua ngọt chay vào trộn đều, với ra, bỏ nước mắm. Cho thịt bò và ngó sen, cà rốt, ớt sợi vào tô, cho 3 thìa súp nước mắm chua ngọt chay vào trộn đều cùng với rau răm. Trút ra đĩa, rắc đậu phộng lên.