Thực phẩm dễ phát triển độc tính

Giá đỗ không rễ

Có loại giá đỗ, đặc biệt là giá đỗ tương (màu vàng) trong quá trình làm sử dụng thuốc diệt cỏ, làm cho giá đỗ mọc lên to khỏe và không có rễ. Trong thuốc diệt cỏ có chất gây ra ung thư, giá đỗ không gốc lại hấp thụ chất độc này. Chính vì vậy, nên tránh xa loại giá đỗ không rễ. 

Bí đỏ (bí ngô) già để lâu

Bí đỏ có lượng đường cao đồng thời do thời gian lưu trữ quá lâu dẫn đến bên trong bí đỏ biến chất làm thay đổi bản chất và tác dụng tốt của bí đỏ, ăn vào rất không tốt cho sức khỏe.

Gừng tươi bị dập nát

Gừng tười bị dập nát sẽ sản sinh ra một chất độc rất mạnh, chúng ta ăn vào sẽ làm cho tế bào gan trúng độc, tổn hại đến chức năng gan. Vì vậy, khi lựa chọn gừng tươi, nên chọn gừng có màu sáng mịn, bề mặt bên ngoài hoàn hảo không vết xước.

Đỗ dẹt

Loại đỗ này có chứa một chất tụ máu – clusterin, làm cho dịch huyết ngưng tụ đông đặc lại, là một loại protein độc hại, đặc biệt vào mùa thu thành phần độc hại này có hàm lượng cực cao. Nếu chúng ta ăn vào sẽ bị trúng độc, đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa…. Tuy nhiên loại độc tố này sẽ bị phá hỏng khi được xử lý ở nhiệt độ cao. Vì vậy, muốn ăn thực phẩm này nên xào nấu ở nhiệt độ cao, không được xào tái, phải hoàn toàn chín mới ăn.

Mộc nhĩ tươi

Trong mộc nhĩ tươi có một loại chất nhạy cảm với ánh sáng, sau khi dung nạp vào cơ thể, dưới sự chiếu dọi của ánh nắng mặt trời qua da sẽ gây ra viêm da, ngứa ngày, phù thũng, đau nhức, có người còn bị sưng phù cổ hhongj nên làm cho hô hấp khó khăn. Vì vậy, chỉ nên lựa chọn mộc nhĩ khô, ngâm trong nước nóng xong đưa ra nấu thì mới an toàn. 

Cà chua chưa chín

Cà chua chưa chín hàm chứa một loại chất có độc, sau khi ăn vào sẽ có các hiện tượng như buồn nôn, nôn mửa, hoa mắt chóng mặt, chảy nước dãi vv. Nếu ăn sống nguy hại càng lớn.