Chè Mè Đen

Nguyên liệu:

- 250g mè xay

- 150g đường cát

- 1000 ml nước

- 50g bột bắp hòa với 1 chén nước nhỏ

- ½ thìa cà phê muối sạch

Cách làm:

- Bạn lấy mè cho vào túi vải, cho một ít nước vào túi rồi dùng tay bóp nhuyễn cho nước mè chảy ra, bạn dùng một bát ô tô hứng nước mè phía dưới. Cứ làm đi làm lại nhiều lần cho đến khi mè chỉ còn lại bã khô. Bạn giữ lấy phần nước còn phần bã bỏ đi.

- Bạn cho nước mè đã lọc được cho vào nồi, bỏ vào đó 1/2 thìa cà phê muối đánh tan, sau đó mới cho đường vào quấy đều cho tan. Cho nồi lên bếp, bạn vặn nhỏ lửa để nước mè từ từ chín và đen lại. Trong quá trình đun phải dùng đũa quấy liền tay để nước mè chín đều và dậy mùi.

- Đến khi nước mè bắt đầu đen lại thì bạn quấy đều chén bột bắp cho vào nồi từ từ, quấy đều tay. Đến lúc chè sánh lại và tỏa mùi thơm là được. Nhắc xuống bạn múc ra từng chén nhỏ và thưởng thức.

Chè mè đen ăn rất tốt nhưng nếu bạn cho đá lạnh vào thì nó sẽ không thơm ngon bằng lúc ăn nóng.

* Lưu ý: Bạn có thể ra các hàng bột xay cho em bé hỏi mua mè xay cho tiện lợi.

Chúc ngon miệng!

Anh Như
TapchiMonngon.com