Bò Bía

Chuẩn Bị
– 1/2 củ sắn vừa
– Cà rốt bằng phân nửa củ sắn
– bánh tráng
– 2 cây lạp xưởng
– 2 hột gà
– 1/4 cup đậu phộng rang ( giã nhỏ )
– 1/4 bắp xà lách
– 1 gói con ruốc ( 1 loại tôm khô bé tí )
– dầu ăn
– 4 tép tỏi bóc vỏ rửa sạch bằm nhuyễn
Cách Làm

Chuẩn bị:

- Củ sắn lột vỏ rửa sạch, xắt thành sợi dài mỏng .
- Bào cà rốt như củ sắn
- Con ruốc , ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch
- Lạp xưởng nướng chín ,thái xéo mỏng
- Hột gà đánh tan cho vài giọt màu đỏ + màu vàng , tráng mỏng, xắt từng sợi dài , ngang 1/2 inch
-Xà lách lặt rửa sạch, cắt bỏ cọng cứng giữa,

Thực hiện:

Trụng củ sắn và cà rốt vào nước sôi , hơi chín rồi vớt ra để ráo nước .

Chảo nóng cho tí dầu , cho con ruốc vào xào chín , kế cho củ sắn + cà rốt + đậu phộng vào xào chín đều, trút ra 1 cái rổ cho ráo nước .

Trình Bày
CUỐN :

Bánh tráng thấm nước gấp 2 mép lại thành hình chữ nhật , đặt xà lách ở mép ngoài cùng , rồi cho nhân bò bía lên xà lách , cuốn tròn lại cho tới phân nửa bánh tráng , kế đến xắp trứng gà + lạp xưởng , tiếp tục cuốn tròn lại . Lập lại như trên cho đến hết nhân bò bía .

*** Bò bía chấm tương rắc tí đậu phông rang giã nhỏ + tương ớt***