Canh Nấm Mùa Hè

Nguyên liệu:

- Nấm mỡ : 300 gr

- Tôm tươi : 200gr

- Gia vị , dầu ăn , ớt khô , sả băm , lá chanh, ngò.

Chế biến:

- Nấm mỡ rửa sạch , cắt đôi hay 3 tùy nấm lớn hay nhỏ .

- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, dùng dao nhọn tách sợi chỉ đen, rồi ướp chút gia vị để ngấm.

- Rau mùi, lá chanh nhặt rửa sạch, lá chanh thái chỉ .

- Vỏ tôm cho vào nước sôi đun nhỏ lửa lấy nước ngọt, lọc bỏ vỏ lấy nước trong để riêng. Giữ lửa cho nước dùng sôi.

- Cho chút dầu vào chảo, tiếp đó cho ớt bột, sả băm vào xào thơm rồi cho tôm vào xào.

- Đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng đang sôi để tôm bớt tanh.

- Cho nấm vào, chờ sôi lại nêm gia vị vừa ăn. Bắc xuống rắc lá chanh lên trên .

- Múc ra tô, cho vài cọng rau mùi lên.

Như Quỳnh
TapchiMonngon.com