Gỏi Rau Nhút

- 1 cái tai heo

- 200g tôm đất

- 3 bó rau nhút

- 5g rau răm

- 1 trái ớt sừng

- 50 g đậu phộng rang

- 1 thìa cà phê hạt nêm

- Nước mắm me: 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa và phê ớt băm + 2 thìa súp nước cốt me + 1/2 thìa súp đường + 1 thìa súp nước + 1 thìa súp nước mắm chấm. Tất cả trộn đều.

- Rau nhút mua về, bỏ phần phao xung quanh bên ngoài, rửa sạch bằng nước muối, ngắt khúc lấy phần non khoảng 5-7cm, không lấy phần gốc già, cho vào nồi nước sôi có cho hạt nêm (không được để rau quá lâu trong nước sẽ ngả màu vàng và rau sẽ dai rất khó ăn), lấy ra cho vào trong nước đá, vớt ra, để vào tủ lạnh để giữ màu xanh của rau.

- Nước mắm me: 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa và phê ớt băm + 2 thìa súp nước cốt me + 1/2 thìa súp đường + 1 thìa súp nước + 1 thìa súp nước mắm chấm. Tất cả trộn đều.

- Cho rau nhút trộn, tai heo, tôm vào thố, rưới nước mắm me vào, để 15 phút cho rau thấm gia vị

Luộc rau nhút trong nước vừa sôi tới, không luộc lâu vì rau sẽ bị dai, mất ngon.

Theo SSM