5 bí quyết sử dụng trái cây hiệu quả

Các loại vitamine bổ dưỡng trong trái cây như vitamine C, A... có thể bị mất dần dưới tác động của ánh sáng, không khí, nhiệt độ... Quá trình mất chất sẽ nhanh hơn nếu vỏ ngoài của trái cây bị phá vỡ hoặc bề mặt tiếp  xúc không khí của trái cây tăng lên khi bị cắt nhỏ. Vì vậy, cần lựa chọn trái cây tươi và nên ăn sớm, gọt vỏ - cắt miếng xong, ăn ngay để nhận được chất dinh dưỡng nhiều nhất. Gọt vỏ, cắt miếng trái cây... để lâu sẽ làm cho quá trình oxy hóa và nhiễm khuẩn nhanh, dễ dàng hơn. Một số trái cây như táo có thể ăn cả vỏ (nếu thích). Tuy nhiên, phải ngâm rửa sạch trước khi ăn.

Nước chiếm từ 60% - 95% trong trái cây. Trái cây có thể dùng làm bữa ăn phụ hoặc ăn kèm trong bữa ăn chính. Sau khi ăn trái cây, thường ta có cảm giác răng rất sạch. Đó là do khi nhai, chất acid trong trái cây làm chúng ta tăng tiết nước bọt và làm sạch các bợn răng. Vì vậy mà nhiều người có thói quen tráng miệng trái cây sau bữa ăn.

Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho biết: Ăn trái cây một giờ trước bữa ăn có tác dụng giảm béo và giúp tiêu hóa hiệu quả. Trong trái cây có chứa chất đường, cơ thể dễ dàng hấp thu, làm tăng đường huyết, chống đói. Chất xơ trong trái cây cũng  tạo nên cảm giác no lâu.

Tương tự, các nhà nghiên cứu Đài Loan cũng có cùng kết luận: Nếu ăn cơm no, rồi ăn thêm trái cây ngọt thì lượng đường tổng cộng trong bữa ăn sẽ tăng, đường huyết sẽ tăng nhanh, không có lợi cho sức khỏe, nhất là người bị đái tháo đường.

“Mùa nào thức nấy” là cách lựa chọn sáng suốt mà ông bà ta đã dạy. Tất cả các loại trái cây đều có lợi cho sức khỏe, nhưng cũng nên lựa chọn và phối hợp giữa các loại trái cây một cách hợp lý để tận dụng tối đa các ưu điểm của chúng.

Vào ngày hè nóng nực, mồ hôi ra nhiều, cơ thể sẽ mất một lượng nước và lượng chất khoáng đáng kể, nên ăn loại trái cây nào vừa để giải khát vừa giúp bổ sung chất dinh dưỡng. Không phải cứ trái cây đắt tiền thì mới bổ dưỡng. Nên đa dạng, thay đổi các loại trái cây khác nhau để cân đối các chất dinh dưỡng cần cung cấp cho cơ thể.