Lươn ram cay

Thực hiện:

1. Lươn cắt sợi, ướp nước mắm + tiêu + đầu hành lá.

2. Bông súng tước xơ, bào lát, ngâm trong nước 10 phút, rửa, cho ra rổ để ráo.

3. Cải con + rau răm rửa, để ráo.

4. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập.

5. Phi vàng tỏi + ớt + sả trong dầu ăn, cho lươn vào, đảo đều trên lửa lớn 5 phút rồi nhấc xuống.

6. Bày lươn và bông súng + cải con + rau răm vào đĩa, rắc đậu phộng giã dập lên trên, dọn dùng nóng với nước mắm ớt chua ngọt.

Quỳnh Chi