Mì bắp giò muối xông khói

Thực hiện:

1. Mì trứng luộc vừa chín, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, trộn đều với một muỗng cà phê dầu ăn.

2. Bắp giò heo muối xông khói, cắt lát dày 0,5cm, trộn đều với một muỗng cà phê dầu ăn, cho vào lò nướng sơ.

3. Nấm kim châm cắt gốc, tách rời, rửa, chần qua nước sôi.

4. Bông hẹ + cà rốt chần nước sôi, cho vào ngâm trong  nước + ít đá đập nhỏ năm phút, cho ra rổ xóc ráo.

5. Rau mầm rửa, để ráo.

6. Xào thơm đầu hành lá trong dầu ăn, cho bông hẹ + cà rốt + nấm kim châm + hạt nêm vào, trộn đều trên lửa lớn ba phút, nhấc xuống, cho tiêu vào trộn đều.

7. Làm nóng bơ trong chảo cho tương ớt + xốt cà vào, khuấy đều một phút nhấc xuống, cho tỏi phi + mì vào trộn đều.

8. Bày mì + bắp giò muối xông khói + hỗn hợp rau củ xào + rau mầm vào đĩa, dọn dùng với xì dầu + ớt cắt khoanh.

Quỳnh Chi