Nghêu xào me

Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm (đừng để cháy khét tỏi). Cho nước me + ít đường + một muỗng satế (tùy thích muốn cay ít nhiều mà thêm bớt sa tế) vào. Khuấy đều cho nước sốt hơi sánh lại. Mở lửa lớn, đổ nghêu đã hấp vào chảo, trộn đều, nhấc xuống ngay (Để trên bếp lâu nghêu sẽ bị mất nước, teo cứng lại).

Cho nghêu ra đĩa. Trang trí thêm ớt, rau răm.

Lưu ý: không xào ngay nghêu sống vì nghêu sẽ ra nước làm món này mất ngon và mất đi hương vị riêng của nó.

Ngọc Duyên