Tiết Canh, Bánh Mì Hè Phố Nhiễm Khuẩn Đường Ruột

100% mẫu tiết canh, 86% mẫu bánh mì được Trung tâm y tế dự phòng tỉnh Quảng Ngãi lấy ngẫu nhiên tại 60 quán ăn, tiệm bán bánh mì trên địa bàn, đều nhiễm khuẩn E.coli.

Ông Nguyễn Văn Oai, Quyền Chi cục trưởng Vệ sinh an toàn thực phẩm Quảng Ngãi cho biết, trong tháng 8 có 30 mẫu tiết canh vịt, lợn được lấy mẫu kiểm tra thì 100% nhiễm khuẩn E.coli. 24 trong số 30 mẫu bánh mì bán trên các đường phố Quảng Ngãi cũng bị nhiễm vi khuẩn này.

"Vi khuẩn E.coli lây truyền bằng đường tay, thông qua các hoạt động người bán trao đổi tiền, bốc thức ăn", ông Oai nhận định.

Bánh mì bán lề phố được cảnh báo là có nguy cơ cao nhiễm khuẩn độc hại. Ảnh: Trí Tín

Theo ông Oai, các loại thức ăn đường phố đều có nguy cơ cao nhiễm vi khuẩn E.coli - loại khuẩn độc hại gây bệnh tiêu chảy. Thông thường, một vài biến thể E.coli tạo ra độc chất vô cùng độc hại có thể gây tiêu chảy ra máu. Một số trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến nhiễm trùng máu, suy thận... Những tuýp E.coli khác có thể gây nhiễm trùng đường tiểu hoặc các loại nhiễm trùng khác.

Thực phẩm, thức ăn nhiễm E.coli khó bị phát hiện vì mùi vị và màu sắc không có gì thay đổi.

“Người tiêu dùng nên bỏ thói quen ăn thực phẩm tươi sống, như tiết canh... và cảnh giác với các loại thức ăn đường phố. Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm đang tham mưu cho Sở Y tế để có biện pháp xử lý, đồng thời tăng cường công tác truyền thông, hướng dẫn các chủ quán ăn về vệ sinh an toàn thực phẩm”, ông Oai cho biết.

Trí Tín

Vnexpress