Hong khói tôm bằng Wok

- Gừng bằm nhỏ

- 2 muỗng ăn Sherry

- 2 muỗng ăn soja sauce

- 4 muỗng ăn nước , muối

- Tôm

- Mùn cưa dùng hong khói (tùy sở thích)

- 50 gr gạo

- 50 gr đường mía

- 7 muỗng cà phê trà khô

- 1 ít dầu dùng thoa lên vỉ nướng

- Cho gừng, Sherry, Soja sauce, nước, muối vào tộ khuấy đều

- Tôm rửa sạch , thấm cho khô nước và ngâm vào dung dịch muối khoảng 1 tiếng, thỉnh thỏang trở mặt cho đều

- Lấy wok ra, lót bằng tấm giấy nhôm , cho vào một muỗng ăn mùn cưa, vặn bếp cho nóng lên, khi bốc mùi thơm cho thêm gạo, đường và trà lên trên.

- Đặt vỉ lên, lấy tôm đặt lên vỉ, sau đó lấy nắp vung đậy lại

- Vặn nhỏ lửa xuống mức 1 (bếp điện , bếp từ ..) và hong khỏang 18 – đến 20 phút