YukiCenter-du học Nhật Bản tại Hà Nội

Meo lấy phillet cá nhanh và chuẩn

Thứ Bảy, 22/10/2011 10:44

2,305 xem

0 Bình luận

(0)

0

Lọc sách lấy pillet cá sẽ giúp món cá chiên, rim, tẩm bột...vv của chúng ta thêm ngon và an toàn, nhất là khi nhà có trẻ nhỏ. Không khó lắm đâu, cùng thử nhé!

Chọn cá tươi: thịt chắc (khi ấn xuống thịt cá có xu hướng đàn hồi trở lại); mắt cá trong; cá không có mùi tanh.

Đánh vảy cá và rửa sạch dưới vòi nước.

Giữ chặt cá, đặt dao cạnh mang cá cắt một đường chéo góc xuống cho đến khi chạm xương sống.

Trở mặt cá làm tương tự với bên còn lại và lưỡi dao cũng chỉ vừa chạm xương sống.

Dùng mũi dao xẻ một đường cạn từ đầu cá, cắt dọc theo sống lưng xuống đến đuôi cá.

Ấn chắc bàn tay lên mình cá sẽ giúp cá cố định và dao di chuyển dễ dàng.

Lật nhẹ miếng fillet cá, dùng mũi dao di chuyển từng nhát nhỏ nhẹ nhàng lạng dọc từ đầu đến đuôi, mũi dao áp sát xương sống.

Cắt rời miếng fillet, có thể còn dính một ít xương ở phần bụng cá, ta sẽ xử lý sau.

Trở mặt cá và lặp lại bước trên nhưng bắt đầu từ đuôi cá...

... lạng ngược lên đầu cá.

Phần xương cá còn lại sau khi bạn đã lóc 2 miếng fillet có thể dùng nấu nước canh rau cải sẽ rất ngọt.

Dọc miếng fillet, ở giữa sẽ có một đường màu nâu đỏ là tiết cá, gây mùi tanh, nếu không thích bạn có thể bỏ nó đi.

Dùng dao cắt 2 nhát tạo hình chữ "V" dọc 2 phía của miếng fillet.

Nâng nó lên và cắt nó ra khỏi miếng fillet.

Cuối cùng bạn kiểm tra xem nếu còn xương ở phần bụng cá thì bạn cắt bỏ phần xương này là xong!

Với những miếng fillet cá đã được lọc như thế này, bạn có thể làm được rất nhiều món ngon như cá xào, cá chiên xù... nhất là khi nhà có trẻ nhỏ thì việc lọc fillet sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi cho con ăn cá.
 
 
Chúc các bạn thành công!

 

Danh mục bài viết Bếp núc

Đang tải dữ liệu loading