Không ít những người ở xa quê nhà, không có điều kiện mua bánh đa bất kì lúc nào mình muốn, mà thường phải tích trữ để dùng dần. Vậy phải làm thế nào để bảo quản bánh đa nem không bị khô giòn, vỡ vụn hay nát, không gói được?
Là một trong những địa chỉ ẩm thực quen thuộc của Hà Nội từ nhiều năm nay, quán luôn trung thành với phương châm không ngừng phát triển món đặc sản nem cua bể Hải Phòng nhằm cung cấp cho khách yêu ẩm thực trong và ngoài nước một món ăn ngon, mang đậm bản sắc dân tộc.
Thịt để làm nem phải là loại thịt nóng, nghĩa là khi heo vừa mới xẻ thịt thì người thợ làm nem phải thái, xay, chế biến ngay, không để lâu. Bởi nếu thịt nguội, nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình lên men.
Nem chua rán vốn là một biến thể của nem chua. Cũng xuất phát với những nguyên liệu ấy, cách chế biến ấy nhưng thêm một chút sáng tạo đã làm ra một hương vị mới, rất lạ và rất ngon.