Salad Olivier - món ngon của Nga

Olivier - món salad phá cách của Nga 

Dạo quanh một vòng các món salad của châu Âu, bạn có thể thấy rằng những nguyên liệu làm nên món này đều là những nguyên liệu tươi. Nhưng điểm đặc trưng của salad Olivier đó là tât cả các nguyên liệu đều được luộc chín.

Có nhiều câu chuyện được kể lại về việc làm sao công thức món salad này được lọt ra ngoài. Người ta đồn rằng có một người làm việc trong nhà hàng ấy lén nhìn vào công thức khi Olivier đi ra ngoài; một câu chuyện khác kể lại rằng một thực khách quen thuộc của nhà hàng đã quyết tâm đấu tranh để giữ lại món ăn này trong thực đơn sau khi đầu bếp đã mất.

Món ăn gắn liền với cuộc sống của người dân Nga
 
Công thức của salad Nga rất đa dạng nhưng qua nhiều quốc gia, món ăn này vẫn giữ được tinh thần vốn có của mình. Nguyên liệu để làm món salad này gồm khoai tây, trứng gà luộc chín, sốt mayonnaise, thịt luộc và dưa chuột ngâm giấm, tất cả đều cắt thành từng khối có kích thước nhỏ như hạt đậu Hà Lan. 

Lần đầu xuất hiện ở Moscow, món salad này đã trở nên rất được ưa thích ở khắp nơi trên đất nước Soviet. Trong tiếng Nga, tên gọi của món ăn này đồng nghĩa với tên của một ngày lễ lớn vì vậy mà món salad này thường được làm vào dịp năm mới, cùng với bộ phim “Số phận trớ trêu”. Những “nghi thức” này đã được người dân Nga thực hiện, và đó phần nào thể hiện nét văn hóa của dân tộc này. 

Lý do chính cho sự lựa chọn này của các gia đình Nga là do đây là những nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm thấy được vào mùa đông,. Các gia đình Nga vẫn chọn thực hiện các món ăn truyền thống này bên cạnh vô vàn những thức ăn nhập khẩu khác.

Olivier và những biến thể thú vị

Olivier không những được yêu thích tại Nga, mà còn ở nhiều nước phương Tây khác như Hi Lạp, Thổ Nhĩ Kì, Bulgaria, Macedonia, … dưới những cái tên rất khác nhau như Ruska salata, Rus Salastasi, Amerikan Salatasi, … hay Salad Nga ở Việt Nam. Rất nhiều quán café ở Tây Âu có đủ mọi hương vị của Olivier trong thực đơn của quán mình, thực khách có thể tự do chọn topping hay nguyên liệu chính cho salad : thịt giăm bông, cà rốt, khoai tây, … 

Đến Tây Ban Nha thưởng thức sữa tươi chiên

Nghe "sữa tươi chiên" chắc chắn nhiều người thắc mắc món này làm làm sao mà chiên được nhưng lại hoàn toàn có thể đó....

Xem thêm

Với mỗi nước, các biến thể của món salad Nga lại càng phong phú và đa dạng hơn. Ở Hi Lạp, Olivier không có thịt, ở Iran thì họ lại thích cho thịt gà vào hỗn hợp thay vì các loại thịt thông thường. Người Tây Ban Nha bị ảnh hưởng một chút từ khẩu vị của người Pháp, nên Olivier của nước này bảo đảm những nguyên liệu chính, ngoài ra còn có thêm thịt cá ngừ nữa.

Mỗi món ăn của từng dân tộc đều ít nhiều phản ánh nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của dân tộc đó. Món salad Olivier mang nét đặc trưng của một nước Nga xinh đẹp với những con người đôn hậu và những công trình kiến trúc nguy nga, là một món ăn mang trọn tinh thần của đất nước hoa lệ này.

Theo Depplus