Mùa hè đã sang nhưng lẩu vẫn là món được nhiều người yêu thích. Theo PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, rau là loại thực phẩm không thể thiếu trong nồi lẩu, thế nhưng không phải loại rau nào cũng an toàn khi trần hoặc ăn sống. Dưới đây, chúng tôi xin liệt kê một số loại rau tuyệt đối không được nhúng lẩu.