Thịt bò xào cà tím

Đăng bởi:

Thứ Năm, 15/05/2014

2 lượt theo dõi

Thịt bò nhiều chất dinh dưỡng, chế biến thành món xào là dễ nhất, lần này bạn hãy thử kết hợp với cà tím, vừa nhanh vừa ngon.

(0)

Khẩu phần: 3 - 4 người

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 15 phút

2032 thích

1

Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái con chì, dày khoảng 0,6 cm.
2

Cho vào bát thịt bò 1 thìa canh xì dầu, gừng, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 1,5 thìa nhỏ dầu vừng, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.
3

Cà tím rửa sạch, bổ làm tư, xắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm.
4

Hành lá rửa sạch, thái khúc dài 5 cm. Ớt quả rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ (nhiều ít tùy thuộc sở thích ăn cay của bạn).
5

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thả cà tím vào xào với 1/2 thìa nhỏ muối, xào khoảng 3 - 5 phút.
6

Khi cà mềm cho hành lá và ớt quả vào đảo 30 giây thì tắt bếp, đổ ra bát riêng.
7

Dùng lại chảo trên, cho dầu ăn vào, xào thịt bò lửa lớn.
8

Thịt bò chín mềm thì đổ cà tím vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Trút thịt bò và cà tím ra âu to, trộn cùng vừng rang.
9

Lá tía tô rửa sạch thái nhỏ, rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí.