Ăn hành tỏi mọc mầm có độc không?

18/02/2012   09:36

Câu trả lời là không. Không giống như khoai tây mọc mầm ăn rất độc, thì hành tỏi mọc mầm ăn không độc mà hương vị giảm bớt.


PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết: Hành, tỏi mọc mầm không độc như khoai tây mọc mầm.

Tuy nhiên, hành tỏi khi mọc mầm thường bị ọp và kém tinh dầu hơn nên khi dùng để làm gia vị không còn mùi thơm nhiều. Bởi chất dinh dưỡng của củ đã được dồn hết vào ngọn.

Ngoài hành, tỏi mọc mầm không độc thì nhiều loại khác cũng không độc mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như thóc mọc mầm được dùng để ngâm rượu...

Sưu tầm

  • Bình luận
Bạn cần đăng nhập để bình luận
Thoát khỏi xem to n m n hình In b i n y

Ăn hành tỏi mọc mầm có độc không?

Cập nhật lần cuối lúc 09:36 ng y 18/02/2012

Câu trả lời là không. Không giống như khoai tây mọc mầm ăn rất độc, thì hành tỏi mọc mầm ăn không độc mà hương vị giảm bớt.


PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết: Hành, tỏi mọc mầm không độc như khoai tây mọc mầm.

Tuy nhiên, hành tỏi khi mọc mầm thường bị ọp và kém tinh dầu hơn nên khi dùng để làm gia vị không còn mùi thơm nhiều. Bởi chất dinh dưỡng của củ đã được dồn hết vào ngọn.

Ngoài hành, tỏi mọc mầm không độc thì nhiều loại khác cũng không độc mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như thóc mọc mầm được dùng để ngâm rượu...

Sưu tầm

© 2014 Bản quyền AmThuc365. Mọi quyền được bảo lưu.