Làm món cua yêu thích cho cả nhà

Cua hấp bia

Nguyên liệu:

• Cua thịt 700 gr
• Bia 1/ 2chai
• Hành tây  1/ 2củ
• Gừng 1củ
• Ớt sừng 2 trái
• Hành lá
• Hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

• Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải đánh sạch, lột bỏ mai, bóc bỏ phổi (bộ lọc giống như mang cá), chặt bỏ bớt phần đầu các chân, rửa sạch lại, chặt cua làm bốn.
• Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sơ chế sạch, xắt sợi.
• Xếp nguyên hình con cua vào đĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt sừng, hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên.
• Dùng giấy bảo quản bọc kín đĩa cua, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ micro khoảng 8 phút. Ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh.

Cua rang me

Nguyên liệu:

• Cua biển: 1,2 kg
• Hành tây: 1 củ
• Me chín: ½ chén
• Tỏi:  bỏ vỏ, băm nhuyễn
• Ớt sừng cay: vài lát
• Đường: 3 muỗng cà phê
• 3 muỗng hạt nêm
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.

Cách làm:

• Dùng bàn chải sạch, chải sạch mai cua, càng cua…Tách riêng mai cua, bóc sạch tua, xẻ thân cua ra làm 4.
• Dùng sống dao đập vỡ phần càng cứng để nước sốt dễ thấm vào thịt cua.
• Me vắt hòa vào nước sôi, bóp nhuyễn rồi lọc lấy nước me khoảng 1 chén đầy nước me. Sau đó cho đường, bột nêm vào nước me, quậy đều.
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho cua vào chiên.
• Khi cua chuyển sang màu đỏ thì cho nước cốt me vào, đun lửa riu riu, đảo cua nhẹ tay, liên tục đến khi nước me sệt lại và cua thấm đều gia vị.
• Cho hành tây, ớt vào, đảo đều. Tắt bếp, trút cua ra đĩa, trang trí với mai cua. Dùng nóng.

Cua đồng rang tỏi

Nguyên liệu:

• Cua đồng (loại con non, còn nhỏ, số lượng tùy thích).
• Dầu ăn, gia vị, hành lá, gừng, tỏi, ớt, xì dầu.

Cách làm:

• Cua nên ngâm trước, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất. Tốt nhất nên ngâm qua đêm hoặc khoảng ½ ngày.
• Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép đập dập. Gừng cắt lát mỏng. Đầu hành lá đập dập, cọng hành thái nhỏ. Ớt bẻ đôi.
• Cho cua vào nồi, đổ nước vừa ngập, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, đun đến khi cua không ngọ nguậy nữa thì tắt bếp, trút ra rổ để ráo nước.
• Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho tỏi, gừng, đầu hành lá, ớt vào phi thơm.
• Sau đó trút từ từ cua đồng vào, đảo nhanh tay. Nêm luôn gia vị, xì dầu, 2 thìa rượu, một chút đường.
• Đợi đến khi nước gần cạn, rắc hành lá xắt nhỏ, đảo nhanh tay một lần nữa rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva.vn