Lạ lẫm ức gà nhồi táo

Nguyên liệu:

Cách chế biến:

    1. Ức gà rửa sạch, để ráo, cho vào giữa hai miếng ni-lon thực phẩm,  dùng búa nhỏ dần mỏng (5 – 7 mm). Trộn đều muối, tiêu, đường, bột ngọt,  rắc lên hai mặt miếng gà.
   2. Táo gọt vỏ, bào nhuyễn, bỏ lõi. Hành  tây, tỏi băm nhuyễn. Chia đôi hỗn hợp táo, cho vào mỗi miếng lườn gà,  cuốn chặt, cố định bằng tăm. Bao bột mì đều lên miếng gà đã cuộn
   3. Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 thìa súp bơ, cho cuộn gà vào chiên đến khi vàng đều, lấy ra giữ ấm.
    4. Bắc chảo khác, cho vào 1 thìa cà phê bơ, phi thơm hành tây và tỏi,  cho ½ táo còn lại vào, xào thêm 1 phút. Tiếp tục cho bột cà mì, bột lá  basil, rosemary, muối vào đảo đều. Cho tiếp nước táo vào cháo, khuấy  đều. Thả cuộn gà đa chiên vào chảo xốt, giữ lửa riu khoảng từ 10 – 15  phút, thỉnh thoảng trở miếng gà cho ngấm xốt.
   5. Lấy gà ra đĩa, rút bỏ tăm. Cho 1 thìa súp bơ còn lại vào phần nước xốt, đánh tan, rưới lên miếng gà, dùng nóng.

Mách nhỏ:

Bột  cà mì là loại bột cà ra từ bánh mì nướng giòn, có độ xốp và tạo được vị  giòn cho món khi chiên. Ở món này, bột có tác dụng làm món thơm hơn.

(Sưu tầm)