Muối củ kiệu

Đăng bởi:

nguyenthi.nguyen.902

Thứ Hai, 15/12/2014

0 lượt theo dõi

Dưa kiệu là món ngon ngày tết. Rất dễ ăn và giúp chống ngán rất tốt khi bạn ăn quá nhiều chất như thịt, cá. Với vị chua chua, thơm thơm của kiệu sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon và thú vị hơn. Hiện đang là mùa củ kiệu rồi, sẽ rất dễ để bạn có thể tìm và mua nó ở bất cứ đâu.

(0)

Khẩu phần: 2-4 người

Chuẩn bị: 60 phút

Thực hiện: 40 phút

2164 xem

1201 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Kiệu đem cắt bỏ phần rễ và lá.
2

Hoà 1 thìa phèn chua với 1 lít nước ấm. Hoà 1 thìa vôi trắng với 1 lít nước để lấy nước vôi trong.
3

Hoà 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong. Sau đó, cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm để bớt đi vị hăng. Sáng sớm mai, đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.
4

Ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng. Sau đó, vớt kiệu, xả sạch, đem ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa. Đổ kiệu ra rổ, đem phơi cho đến khi kiệu hơi héo bề mặt.
5

Hòa đường vào với giấm rồi đun sôi, để nguội. Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn. Xếp kiệu và ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào sao cho ngập hết kiệu. Để sau 10 ngày là dùng được.