Chè Sắn

0,5kg sắn tươi

0,5kg đường kính

0,02kg bột đao

Nước hoa bưởi

Sắn tươi bóc vỏ rửa sạch.

Chuẩn bị một chậu nhỏ nước sạch. Dùng bàn nạo nạo sắn thành sợi rơi vào chậu nước.

Nạo xong vớt sắn để ra rổ cho ráo nước.

Nước còn lại trong chậu để lắng trong gạn bỏ nước lấy bột đặc.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi, cho sắn vừa nạo và bột đặc vừa gạn vào, khuấy nhẹ tay cho sắn chín.

Chú ý điều chỉnh lửa vừa nhỏ để không bị bén nồi. Khi sắn chín trong mới cho đường vào.

Hòa bột đao với một chút nước lã, cho từ từ vào nồi chè khuấy đều tay.

Khi nồi chè sôi lại và chín trong bắc ra cho nước hoa bưởi vào.

Nguồn: MonngonHanoi.com