Món ngon độc đáo: Atiso xào nghêu cà ri

Atiso được biết đến với rất nhiều công dụng chữa bệnh như hạ lượng đường trong máu (do có chất Inulin), nhuận gan, nhuận tràng, lợi tiểu, giải độc cho bệnh nhân đái tháo đường. Lá Atisô có tác dụng lợi tiểu, tăng tiết mật, thông mật, hạ cholesterol máu. Bảo vệ gan chống độc (do sự có mặt của 6 chất trong nhóm polyphenol và 10 chất nhóm acid alcol cùng các flavonoid).

Cụm hoa được dùng trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường vì nó chỉ chứa lượng nhỏ tinh bột, carbonhydrat gồm phần lớn là inulin...

Sự kết hợp hoàn hảo giữa atiso, vị ngọt mát của nghêu và mùi thơm đặc trưng của cà ri làm cho món ăn ngon, bổ dưỡng bạn khó lòng từ chối. Hãy cùng amthuc365.vn chế biến món ngon bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức. Món ngon, độc đáo này sẽ làm bạn hài lòng.

Nguyên liệu:

• Atiso: 2 bông
• Nghêu: 400g
• Vang trắng: 200ml
• 20g hạt ngò,
• 1 gói bột cà ri Việt - Ấn 5g,
• 1 củ hành tây,
• 2 trái chanh,
• Giấm,
• 1 ít muối tiêu,
• Hành lá,
• Ngò rí,
• Gừng,
• Rau mầm

Cách làm:

1. Atiso bỏ cuống, gọt sơ phần vỏ, cho vào nồi đổ ngập nước luộc chín với chanh và giấm, lấy ra cắt hạt lựu to, giữ lại phần lá để trang trí. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
2. Nghêu ngâm nước với ớt trái cho sạch cát, luộc sơ trong nước có gừng, gốc ngò, gốc hành lá và rượu vang.
3. Cho bơ vào chảo làm nóng, thêm hành tây và bột càry vào xào. Cho vang trắng vào lấy mùi thơm. Trút nghêu vào xào nhanh tay rồi cho hạt ngò vào, sau đó cho atiso vào, nêm nếm vừa ăn.
4. Xếp những cánh atiso vào, nêm nếm vừa ăn cho nghêu xào càry lên, trang trí với rau mầm, dùng nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Sưu tầm