Sáng tạo với món bánh cuốn nhân cá hồi thơm ngon

Thứ Năm, 11/10/2012 08:36

3,462 xem

0 Bình luận

(0)

2860 thích

Bánh cuốn là món ăn được nhiều người yêu thích, nó có mặt hầu khắp các ngóc ngách của phố phường trong cả nước. Tuy nhiên, bánh cuốn nhân cá hồi thì hầu như chưa được thưởng thức. Nay Amthuc365.vn xin chia sẻ công thức chế biến món bánh cuốn nhân cá hồi ngon như ăn tại nhà hàng.

Bánh cuốn tuy là một loại bánh mà ai cũng biết, nhưng nay chúng ta cũng có thể dùng hải sản để làm nhân cho món này, biến tấu tạo ra một món ăn mới mang mùi vị rất ngon và đặc trưng.

Nguyên liệu:

8 miếng bánh cuốn loại lớn
150g cá hồi phi lê
2 tai nấm mèo
½ củ hành tây
1 chén nước dừa tươi
1 muỗng tỏi ớt băm
1 muỗng nước cốt chanh
1 muỗng hành tím băm
Hành phi, ngò rí
An kèm: giá, xà lách, rau thơm
Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm

Cách làm:

Món ngon mỗi ngày - Bánh cuốn nhân cá hồi

1. Sơ chế

- Cá hồi cắt đôi, ướp 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, để thấm 5 phút sau đó chiên vàng vừa chín, dùng nĩa tách tơi nhưng không nát.

- Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành tây cắt nhỏ. Giá chần, để nguội. Xà lách cắt sợi. Rau thơm cắt nhỏ. Nước dừa nấu sôi để nguội.

2. Thực hiện

- Phi thơm hành tím băm, cho hành tây, cá hồi, nấm mèo vào xào thơm, nêm 1/2 muỗng đường, ít tiêu, thêm 1 muỗng hành phi vào, tắt lửa.

- Thoa ít dầu lên trên khay, trải bánh cuốn lên trên, xếp ngò rí và nhân rồi cuốn lại.

- Pha nước mắm: nấu tan 3 muỗng đường với 1 chén nước dừa, thêm 3 muỗng nước mắm, để nguội, cho vào 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng ớt băm, 1 muỗng nước cốt chanh.

3. Cách dùng

Xếp bánh cuốn, giá và rau ra đĩa, chan thêm nước mắm, rắc hành phi lên trên.

Mách nhỏ:

Tách cá không quá nát giúp cảm nhận mùi vị cá hồi khi dùng.

Cho hành phi vào nhân giúp giữ được độ giòn và thơm.

Danh mục bài viết Công thức