Sáng đầu tuần bổ dưỡng với hủ tiếu xào chay vị me

1. Sơ chế

- Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên giòn, cắt sợi. Hẹ cắt khúc. Nấm rơm cắt đôi. Boaro băm nhỏ. Cà rốt cắt sợi.

- Hủ tiếu ướp ½ m bột ngọt, nước tương, để thấm. Phi thơm boaro, áp chảo hủ tiếu, trút ra đĩa.

- Pha xốt: khuấy tan đường, dầu hào chay, 1/3 chén nước cốt me, nước tương, muối, bột ngọt, tiêu, tương ớt.

2. Xào hủ tiếu

- Phi thơm boaro, cho các loại rau củ vào xào nhanh tay, cho hủ tiếu và xốt vào xóc đều rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cho hủ tiếu xào ra đĩa, trang trí ớt sợi, ngò rí.