Bánh Crepe

Thực hiện: 

* Chuẩn bị bột:

Cho bột vào thố, trứng lấy lòng đỏ, trộn đều với bột.  Đổ sữa tươi vào hỗn hợp bột và trứng, nêm chút muối, đánh thật kỹ và đều tay. Dùng rây lược lại bột cho mịn.

* Đổ bánh:

Dùng chảo không dính, đáy bằng, đường kính khoảng 15 cm - 20cm.

Đặt chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng cà phê bơ vào, để bơ tan chảy đều trên mặt chảo. Dùng muỗng múc khoảng 20ml bột đổ lên chảo, tráng nhanh tay tạo thành một lớp bột mỏng trên mặt chảo. Khi một mặt bánh chín vàng, dậy mùi  thơm thì lật lại.

Trải bánh ra đĩa, cho khoảng hai muỗng cà phê kem tươi và ba lát chuối  vào một bên bánh. Gấp đôi bánh lại. Chocolate nấu chảy thành xốt. Rưới xốt chocolate hoặc mật ong trang trí bên cạnh bánh.

Hướng dẫn: Bếp trưởng Phạm Quốc vũ, nhà hàng Barbercue Garden, 135A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.1, TP.HCM.

Mai Vũ (ghi)