Bò lúc lắc Thái

Nguyên liệu:

- File bò: 300gr
- Cải bẹ xanh: 500gr
- Củ cải trắng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Sả: 200gr
- Riềng: 100gr
- Tương ớt, dầu hào, dầu điều, tiêu, muối, tỏi, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tương cà chua, nước tương
- Paste cà chua: ½ hộp
- Mù tạc: ½ cây
- Hành lá: 100gr

Chế biến:

- Thịt bò cắt hình que dài 5 cm, ướp tỏi, dầu ăn
- Cải xanh cắt làm 2 bỏ phần cuống, hành lá lấy đầu hành. Củ cải trắng, cà rốt cắt hình que, ngâm trong nước đá
- Sả, riềng và tỏi băm nhỏ
- Phi tỏi trong dầu nóng cho đến khi có mùi thơm, cho hỗn hợp tương ớt + tương cà + cà paste + dầu điều + nước mắm + sả + riềng + tiêu + bột nêm + đường. Khi hỗn hợp nóng và sôi lên, cho bò vào xào. Bò vừa chín tới là được
- Cho bò ra đĩa, trang trí củ cải, cà rốt, cải xanh, đầu hành lá
- Ăn kèm với muối tiêu, chanh, nước tương và mù tạc.

Chuyên viên ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải