Bánh sacher sôcôla

Thành phần:

- 4 lòng đỏ trứng gà

- 80 gram đường dùng làm kem trứng

- 80 gram bơ

- 100 gr sôcôla đen

- 100 gram bột mì

- 2 gram bột nổi

- 80 gram đường

- 4 lòng trắng trứng gà

 

Cách làm:

- Đánh lòng đỏ hột gà với đường, bột cho nổi. Đổ vào thau chung với sôcôla đen và bơ đã thắng chảy.

- Đánh lòng trắng hột gà với đường cho nổi trộn vào hỗn hợp trên. Trộn bột mì và bột nổi cho sau cùng, sau đó cho vào khuôn nướng.

 

Vào bánh:

- Nướng lớp bánh đã thấm nước đường và rượu ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút.

- Đổ vào khuôn 1 lớp bánh, rồi đến lớp mứt trái đào, rồi lớp bánh, rồi lớp sôcôla đen phủ xung quanh.

 

Trang trí bánh:

- Sôcôla đen xếp hình cánh quạt dính chung quanh thành bánh và xếp những miếng sôcôla thành hình hoa trang trí trên mặt bánh.

 

Hướng dẫn thực hiện: Đầu bếp khách sạn Caravelle

Khánh Nhật (ghi)