Thơm phức bánh Korokke!

Korokke là một loại bánh phổ biến ở Nhật, có nguồn gốc từ Pháp với tên gọi là croquette. Từ những năm 1900, người Nhật mới tạo ra những chiếc bánh korokke của riêng mình. Sau đó, món ăn này lan rộng tới Hàn Quốc và các nước châu Á. 

Bánh khoai tây Korokke có hình dẹt, được làm bằng cách trộn lẫn các loại nguyên liệu : thịt hoặc hải sản, rau kết hợp với khoai tây nghiền kèm nước sốt, sau đó chiên lên. Người ta cũng có thể thay thế một vài nguyên liệu làm bánh này cho món ăn phong phú hơn, ví dụ như thay thịt heo bằng thịt bò hoặc bằng hải sản.

Theo truyền thống, món Korokke được gói trong giấy, bán tại các cửa hàng thức ăn nhanh. Khi bánh mì sandwich trở thành một món ăn phổ biến rộng rãi tại Nhật, người ta thường ăn chung bánh mì với Korokke.

Cách làm loại bánh này rất đơn giản: Luộc khoai tây cho mềm rồi nghiền. Cho hải sản hoặc thịt (bò, heo) vào xào chung với củ hành đã chiên sơ trước đó. Trộn chung với khoai tây nghiền. Sau đó, cho gia vị (muối, tiêu) vào, nặn thành những viên khoai hình oval. Phủ lên một lớp bột mì, nhúng qua trứng và lăn qua bánh mì vụn. Cuối cùng là đem chiên.

Khánh Nhật (Trích dịch từ Wikipedia)