Hải sâm xốt nấm và hành tây

Thực hiện:

Nấu sôi nước + gừng đập dập 5 phút, tắt lửa, cho hải sâm vào trộn đều, cho ra rổ xả nước nguội, ướp nước đá 30 phút, cho ra rổ thưa xóc ráo, cắt sợi.

Nấm linh chi cắt gốc, tách rời, nấu sôi nước, cho nấm vào chần nhanh trên lửa lớn, cho ra rổ xả nước nguội, ngâm trong nước đá 10 phút, cho ra rổ thưa.

Hành tây bóc vỏ, rửa cắt sợi.

Thơm ép lấy nước.

Khuấy tan bột bắp trong nước nguội.

Phi vàng tỏi trong dầu ăn, cho hành tây vào xào trên lửa lớn 2 phút, cho tương ớt + dầu hào + nước ép thơm + hạt nêm + xì dầu + đường vào, khuấy đều trên lửa vừa 3 phút, cho nấm linh chi + hải sâm vào trộn đều trên lửa lớn 2 phút, cho nước bột bắp vào trộn đều, sôi lại, nhấc xuống.

Bày hải sâm xốt nấm và hành tây vào đĩa, trang trí ngò tây + hành tây, dọn dùng nóng với xì dầu và ớt băm nhỏ.

Quỳnh Chi