Một số thực phẩm phòng chống ung thư

Từ quả dứa, các chuyên gia dinh dưỡng chiết tách được hai chất CCS và CCZ đều có khả năng phòng chống ung thư. Phân tử CCS có khả năng làm bất hoạt một loại protein gọi là Ras, có mặt trên khoảng 30% tế bào ung thư. Phân tử thứ hai là CCZ có khả năng nâng cao sức đề kháng của cơ thể và diệt các tế bào ác tính. Ngoài ra, một số hoạt chất được chiết tách từ nước nghiền ép dứa còn giúp tăng hoạt động của tế bào bạch cầu lympho, đồng thời bất hoạt chức năng miễn dịch của tế bào khác...

Nước cà chua không muối

Các loại thực phẩm làm từ cà chua tươi qua chế biến chứa chất lycopene cao hơn ở dạng thô. Lycopene là chất giúp giảm sự phát triển của các tế bào ung thư ở khoang miệng, phổi, dạ dày, gan, tuyến vú, dạ con, ruột kết và trực tràng. Bên cạnh đó, lycopene còn có tác dụng bảo vệ tim khỏi ảnh hưởng của các free radical (phân tử bị oxy hoá), giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.

Nước cam

Vitamine C có trong nước cam ép sẽ giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch. Nước cam cũng là nguồn cung cấp axit folic tuyệt vời - loại chất rất cần thiết trong việc phòng ngừa những dị tật ở bào thai.

Sôcôla hoặc ca cao nóng

Ca cao chứa nhiều polyphenol giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các free radical (phân tử bị oxy hoá). Còn uống một tách sôcôla nóng hàng ngày làm cơ thể tăng cường quá trình sản sinh serotonin, giúp tâm trạng bớt căng thẳng, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Sữa

Sữa chứa carbonhydrate phức hợp nên có tác dụng giữ lượng đường trong máu duy trì ở mức ổn định. Ngoài ra, các chất canxi, vitamine D trong sữa cũng giúp cơ thể đốt cháy lượng mỡ thừa, thúc đẩy giảm cân tự thiên...

Mai Tâm (Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia)