Cơm chiên xì dầu

Thứ Ba, 20/01/2009 02:36

3,622 xem

0 Bình luận

(0)

3453 thích

Vật liệu: (Để chiên một chén cơm lớn).

- Một chén cơm lớn để nguội, làm cho tơi hột. Chọn xì dầu thật ngon, tưới từ hai đến ba muỗng xúp vào cơm, trộn thật đều, để 15 phút cho ráo hột cơm.

- Nấm rơm hoặc nấm đùi gà, nấm mỡ tươi, nấm bào ngư; cà rốt trụng nước sôi vừa chín giòn; dưa leo bỏ ruột lấy vỏ. Tất cả cắt hột lựu, mỗi thứ 1/4 chén.

- Một trứng gà, cho vào một muỗng xúp nước, đánh tan (nước làm cho trứng chiên tơi mềm).

- Dầu ăn, hành lá cắt nhỏ hoặc ngò lá, gia vị.

Thực hành: Làm nóng một hoặc hai muỗng xúp dầu, cho cơm vào, để nhỏ lửa, đảo cơm đều tay cho đến khi hột cơm săn bóng và rời.

Làm nóng một hoặc hai muỗng xúp dầu, cho cơm vào, để nhỏ lửa, đảo cơm đều tay cho đến khi hột cơm săn bóng và rời.

Chiên rau củ: làm nóng chảo lại chỉ với vài giọt dầu, đổ phần trứng có nước vào, dùng đũa khuấy đều tay cho trứng chín tơi ra, cho tiếp nấm vào xào qua nửa phút rồi đến cà rốt, tiếp đến cho cơm đã chiên vào đảo đều, nêm chút muối hoặc bột nêm, sau cùng cho dưa leo và ít hành lá hoặc ngò cắt nhỏ vào đảo đều, rắc tiêu, cho ra đĩa.

Cẩm Tuyết

Danh mục bài viết