Những điều cần biết về nấm

1. Khả năng ngừa bệnh

Một nghiên cứu gần đây đã chứng minh có sự liên quan giữa các hợp chất hóa học có trong nấm và hệ miễn dịch của con người. Theo nghiên cứu này, nấm là một loại thực phẩm không chỉ có hàm lượng calories thấp, giàu protein mà còn có khả năng duy trì sự cân bằng cho cơ thể và tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch. Nấm khuyến khích cơ thể sản sinh ra T-lymphocytes - là các tế bào bạch huyết trong tủy xương có khả năng chống lại bệnh lây nhiễm và ngăn chặn sự phát triển của các khối u. Thêm vào đó, nấm cũng có tác dụng làm tăng hiệu quả phòng chống AIDS, giúp cơ thể giảm bớt nguy cơ mắc các căn bệnh như huyết áp cao, cholesterol, viêm gan, viêm đường ruột, ung thư buồng trứng, ung thư dạ dày và ung thư phổi.

2. Công dụng của một số loại nấm trong y học 

Reishi – là một loại nấm có màu nâu đỏ giàu vitamine, khoáng chất, chất chống oxy hoá, có tác dụng giảm đau và tránh viêm nhiễm, thường được trồng tại khu vực Viễn Đông - không dùng làm thực phẩm mà chỉ chuyên dùng để chế biến thuốc. Tại Nhật Những điều cần biết về nấm Bản, các nhà khoa học đã rất thành công trong việc sử dụng nấm Reishi để điều trị ung thư, bệnh Alzheimer và phòng chống HIV.

Một loại nấm khác mang tên Maitake (hay còn được người Nhật gọi là nấm “khiêu vũ”) lại có công dụng gia tăng hệ miễn dịch, chống lại bệnh ung thư (xương, dạ dày...) và cao huyết áp. 

Viện Nghiên cứu Ung thư tại Anh gần đây đã loan báo rộng rãi về công dụng đa năng của nấm trong y học Phương Đông. Giáo sư John Smith thuộc ĐHTH Strathclyde cho biết: “Ngày càng có nhiều bằng chứng chứng minh vai trò quan trọng trong việc phòng và chữa bệnh của nấm tại khu vực châu Á, trong khi các nhà khoa học phương Tây vẫn chưa đánh giá đúng tầm quan trọng về mặt y học của nó”.

(Theo Good Health)