Làm bếp an toàn

Thứ Sáu, 10/10/2008 05:05

1,032 xem

0 Bình luận

(0)

2772 thích

Khi về đến nhà: cho ngay những thực phẩm dễ hỏng vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Không nên để trứng, sữa và các loại thực phẩm tương tự vào phần cửa tủ lạnh vì nhiệt độ có thể bị thay đổi gây hư hỏng sản phẩm.

Rã đông thực phẩm: rã đông ngay trong tủ lạnh hoặc trong lò vi sóng, không nên để thực phẩm rã đông tự nhiên trên quầy bếp nhằm tránh sản sinh vi khuẩn.

Trước khi nấu nướng: rửa tay với xà phòng và nước ấm ít nhất là trong 20 giây. Trái cây và rau nên được rửa trực tiếp nhiều lần dưới vòi nước lạnh.

Thịt, cá: rửa bằng nước sạch chỉ làm sạch bụi bẩn (nếu có) bám trên bề mặt thịt, cá vì những chất gây ô nhiễm, vi khuẩn... chỉ có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao. Cẩn thận nếu rửa thịt cá dưới vòi nước chảy mạnh và làm văng nước lên quầy bếp, vi khuẩn có thể lây lan sang bàn bếp hoặc tủ, kệ.

Mở thịt, cá trong bồn rửa và cho ngay vào hộp hoặc vật chứa cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng, sau đó bỏ hoặc rửa hộp ngay, không tái sử dụng.

Tránh bị nhiễm khuẩn chéo bằng cách sử dụng ít nhất là hai tấm thớt, một để chế biến thực phẩm tươi sống và cái thứ hai dùng cho thực phẩm không cần qua nấu nướng.

Dọn dẹp quầy bếp: rửa thớt trong chậu rửa chén, rửa dao và dụng cụ làm bếp bằng nước ấm với xà phòng. Bàn bếp nên sử dụng nước rửa chuyên dụng, ít nhất là cách một ngày một lần.

Phú Nguyễn (Yahoo! Food)

Danh mục bài viết