Bánh cuộn trà xanh quyến rũ chưa từng thấy

Thứ Sáu, 01/04/2011 02:05

3,019 xem

0 Bình luận

(0)

2898 thích

Các loại bánh làm từ bột trà xanh có vị ngọt và vị hơi đắng trộn lẫn vào nhau rất thú vị. > Bánh khoai tây rán kiểu Hàn Quốc / Bánh khoai lang chiên phồng / Halloween này thưởng thức bánh trứng bí ngô

Hôm nay mình làm bánh cuộn, trước giờ chỉ làm bánh cuộn truyền thống, được sự gợi ý của một người bạn làm thử bánh cuộn trà xanh. Làm xong thì thích luôn, và chưa bao giờ thấy cái màu xanh của bột trà xanh lại quyến
rũ đến thế.

Nguyên liệu:

115g lòng đỏ trứng

175g lòng trắng trứng

115g bột cake flour

20g bột trà xanh

60g nước lọc

5g muối

100g đường

Mứt hoa quả hoặc kem tươi đánh bông

Cách làm:

Cho
lòng đỏ trứng và đường vào tô kim loại, đặt trong một bát nước nóng để
làm ấm hỗn hợp đến khoảng 43 độ C. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao
cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ và đường nhạt màu và quánh. Thời gian đánh
từ 7 đến 10 phút. Sau đó cho nước vào trộn đều.

Trong
một tô khác, đánh lòng trắng trứng, muối và đường cho đến khi lòng
trắng bông và tạo thành chóp mềm, chú ý không đánh lòng trắng đến mức
bông cứng

Trộn
bột cake flour với trà xanh cho đều, sau đó trộn đan xen hỗn hợp bột và
lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ làm nhiều lần, trộn nhẹ
nhàng cho hỗn hợp bột được đều

Lót
giấy nướng bánh lên khay nướng và đổ bột vào khay, dàn bột đều bằng
phới, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 7 đến 10 phút là bánh chín.

Lấy
bánh ra khỏi lò, đặt ngay một tờ giấy nướng bánh khác lên trên và úp
mặt bánh xuống, bóc lớp giấy lót khuôn và nhanh tay cuộn bánh lại, để
bánh nguội.