Món mứt cà chua vừa lạ vừa ngon

Nguyên liệu : 

-         Cà chua đỏ (loại to) : 600g

-         Đường mạch nha : 150g

-         Đường cát mịn : 100g

-         1 quả chanh

-         Nước đủ dùng

Cách làm :

1.      Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt; cà chua rửa sạch, bỏ cuống dùng dao rạch hình chữ thập ở phần đỉnh

2.      Nấu sôi nước, bỏ cà chua vào nấu sơ, khi vỏ bong lên thì vớt ra, bỏ vào nước lạnh làm nguội

3.      Bóc bỏ vỏ, bỏ hết hạt, xắt hạt lựu

4.      Cho cà chua vào nồi, thêm nước chanh, nấu sôi, để lửa nhỏ, thêm đường mạch nha, khuấy đều không ngừng, vớt sạch bọt trắng

5.      Khi đường mạch nha tan hết, thêm đường cát, trộn nấu đến khi nước mứt sền sệt dính.

Công dụng :

 Cà chua có chất giảm lượng cholesterrol, ngừa huyết áp cao, chất sắt giúp bổ máu, vitamin B giúp an thần và ăn ngủ được. Ngoài ra, chất hồng tố trong cà chua giúp ngăn quá trình oxy hóa, ngừa ung thư. Cà chua chín nhiều chất caroten, qua chế biến, cơ thể sẽ dễ hấp thụ. Cà chua thuộc tính mát, giúp hạ nhiệt, vì vậy người có thể chất hư hàn hoặc tràng vị yếu không nên ăn nhiều.