Trang 19 - Văn hóa ẩm thực

Thế giới biến tấu trứng thành món ăn sáng thế nào?

ẩm thực 365

2142 thích

Người Châu Âu từng coi cà chua là táo độc

ẩm thực 365

4617 thích

Sò phi quê tôi

19/06/2013

Sò phi là loại thủy sản quý mà thiên nhiên hào phóng ban tặng cho người quê tôi. Vỏ sò màu nâu bóng, hơi dẹp; thịt sò nhiều, vị ngọt, béo, thơm, ngon.

ẩm thực 365

4751 thích

Kỳ lạ tứ đại đặc sản ở Mường La

17/06/2013

"Kỳ quặc món" là tên gọi tắt của 4 món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái mạn Mường La. Đó là: Thịt thối, bọ xít rừng, nòng nọc và chuột núi. 4 món ăn này không đơn thuần chỉ là sự thể hiện cho văn hoá vùng miền mà còn thể hiện đẳng cấp của gia chủ. Khách quý đến, gia chủ mới kỳ công làm 4 món ăn này để thết đãi. Tuy nhiên, với khách lạ thì...

ẩm thực 365

4182 thích

Nhớ món vịt xiêm của mẹ

14/06/2013

Các món ngon từ vịt xiêm do mẹ tôi chế biến luôn khiến mọi người tấm tắc khen ngon và ăn đến quên no. Mẹ luôn chọn những con vịt xiêm đã hết lớn, béo, mập và nặng trên 2 ký để làm thịt. Sau khi cắt tiết, nhổ lông, mẹ tôi luôn rửa vịt với rượu gừng để loại bỏ mùi của vịt rồi để ráo.

ẩm thực 365

3568 thích

Người Dao không cúng tổ tiên bằng gà chín cựa

14/06/2013

Anh Tăng Văn Thành một người dân ở đỉnh núi Mẫu Sơn, huyện Lộc Bình, tỉnh Lạng Sơn dẫn chúng tôi ra sân và sẵn tay bắt một con gà mẹ "chín cựa" lên rồi tiết lộ: "Giống gà này được cái giá thành cao, sức đề kháng tốt, nhưng mà dân bản lại không dùng loại gà này để làm lễ cúng tổ tiên".

ẩm thực 365

2896 thích

Đi bắt kèng on

13/06/2013

Ở Lào Cai bước vào đầu mùa mưa cũng là mùa đồng bào các dân tộc Mông, Dao, Hà Nhì ở những bản làng vùng cao bắt đầu làm ruộng bậc thang cấy lúa. Mưa xuống làm khe suối đầy nước chảy róc rách. Những tràn ruộng bậc thang vẫn còn gốc rạ của mùa lúa trước sau thời gian đất đai được nghỉ giờ cỏ đã...

ẩm thực 365

2567 thích

Văn hóa ẩm thực đất kinh kỳ

12/06/2013

Nhà thơ Tản Đà đã từng nêu 4 câu hỏi cho chuyện ăn: ăn cái gì?, ăn lúc nào?, ăn ở đâu?, ăn với ai? Chứ đâu phải gặp đâu ăn đấy, gặp gì ăn nấy, vớ được là ăn và ăn với bất cứ ai. Thời nguyên thủy ăn chỉ là để bảo toàn sự sống cho con người, còn bây giờ món ăn đã trở thành thứ để thưởng thức hương vị của đất trời, ăn để thấy được tinh hoa nấu...

ẩm thực 365

2298 thích

Tìm hiểu về Tết Đoan Ngọ

12/06/2013

Đã từ lâu, Tết Đoan Ngọ và việc “giết sâu bọ” đã trở thành truyền thống và phong tục của người Việt. Hàng năm cứ đến ngày này, nhà nhà lại chuẩn bị những món ăn, hoa quả, bánh trái để “giết sâu bọ”. Nhưng ít ai để ý rằng, Tết Đoan Ngọ vì sao mà có, và có từ khi nào?

ẩm thực 365

3186 thích

Những món ăn trong Tết Đoan Ngọ

12/06/2013

Tết Đoan Ngọ là một trong những ngày lễ truyền thống có nội hàm văn hoá phong phú, không riêng gì Việt Nam hay Trung Quốc mà ở Triều Tiên, Hàn Quốc cũng có Tết Đoan Ngọ. Trong ngày Tết này, bạn cần sắm đủ cho gia đình những món ngon sau:

ẩm thực 365

3040 thích

Dùng quả để nấu canh chua

11/06/2013

Mùa hè đến, người Việt rất hay nấu canh chua. Để nấu canh chua các bà, các mẹ hay sử dụng các loại quả có vị chua để món canh tươi ngon, thanh mát, vị chua nhẹ nhàng.

ẩm thực 365

2098 thích