Đặc sản Nam bộ: Nước mắm kho đường

1. Cho tộ đất lên bếp để lửa vừa đun cho nóng tộ, sau đó cho ít mỡ nước (hoặc dầu ăn) vào đun nóng, tiếp theo cho hành tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho nước mắm vào tộ, cho đường vào, tiếp theo cho tóp mỡ vào, kho lửa liu riu cho đến khi nước mắm hơi keo lại thì tắt bếp. 
3. Rắc thật nhiều tiêu và hành lá xắt nhỏ lên trên (nếu ăn được cay thì cho ớt băm hay ớt xắt vào).

Món này được dùng để chấm các loại rau củ luộc và ăn với cơm rất ngon.

Nấu tới khi các thành phần hơi keo lại