Cá hồi từ lâu đã trở thành món thượng phẩm mà từ Đông sang Tây, từ Nhật Bản đến Bắc Mỹ đều ưa chuộng. Loài cá sinh sống chủ yếu ở Thái Bình Dương và Đại Tây Dương này vốn được sinh ra trong những sông, suối nước ngọt nhưng chúng nhanh chóng di cư ra biển lớn tìm nguồn thức ăn phong phú.