Trang 23 - Ẩm thực ba miền

Hấp dẫn - Chợ hải sản Phú Quốc

2693 thích

Bánh phu thê (hay còn gọi là xu xê, xu xuê) thường được các nhà trai chọn làm quà sính lễ đám hỏi, đám cưới mang đến nhà gái. Bánh tượng trưng cho sự chung thủy, tác hợp thành đôi của hai người nên có tên là “phu thê” nghĩa là chồng vợ.

ẩm thực 365

3276 thích

Mặn mà mắm ruột miền Trung

10/04/2013

Từ nguyên liệu chính là ruột của các loại cá biển, người dân vùng duyên hải miền Trung đã chế biến ra một loại mắm ruột rất đặc biệt. Tuy không phổ biến như những loại mắm ở miền Tây Nam bộ, nhưng mắm ruột vẫn khiến người ăn thấy hấp dẫn và lạ miệng.

ẩm thực 365

2487 thích

Đậm đà vị lẩu mắm

09/04/2013

Thật vậy, lẩu mắm là một thực phẩm được pha chế từ con vật sống trên bờ (thịt heo ba rọi), dưới nước (ốc, lươn, tép, các loại cá: ba sa, ngát, bông lau, chạch, kèo...), cả loài sống ở biển khơi (mực) nữa, cùng với mắm cá sặc hoặc mắm cá linh và sả bằm.

ẩm thực 365

4196 thích

“Cọ om” ngậy bùi hương vị núi rừng

08/04/2013

Việt Nam có tới ¾ diện tích là núi đồi. Trong không gian rừng núi, dường như đâu đâu cũng ẩn chứa của ngon vật lạ, những đặc sản không thể bỏ qua. Giữa muôn vàn những món ngon hấp dẫn, cọ om là một đặc sản thú vị đong đầy hương vị miền sơn cước.

ẩm thực 365

2361 thích

Đặc sản cá một nắng

06/04/2013

Cá sặt và cá bông là đặc sản đặc sắc của đất An Giang khi làm mắm, làm khô. Mắm cá bông làm nên “danh phận” đất Châu Đốc – mắm thái. Vùng biên thùy Khánh An (An Phú, An Giang) tuy heo hút biên cương nhưng được nhiều người “nể mặt” với bãi khô lừng lẫy tiếng tăm với hàng trăm nhà làm khô. Bình quân một ngày bãi khô nhập 5 tấn cá tươi, cho ra 2,5...

ẩm thực 365

3462 thích

Đặc sản Cà Mau không thể bỏ qua

05/04/2013

Với nguyên liệu và cách chế biến theo khẩu vị địa phương, các đặc sản Cà Mau có những nét riêng hấp dẫn góp phần làm nên diện mạo của cả vùng. Thưởng thức hương vị đâm màu sắc bản xứ của các món ngon Cà Mau, chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên, thích thú.

ẩm thực 365

2859 thích

Sài Gòn - một thoáng hương vị bánh ngon

04/04/2013

Đối với những ai sinh ra và lớn lên ở Sài Gòn, các loại bánh như bánh cam, bánh ít-ram là một phần của tuổi thơ đáng để nhung nhớ. Ở nơi ấy, những gánh hàng rong của các bà các mẹ, những món quà chợ thơm phức, béo ngậy trở thành một góc tươi sáng của ký ức...

ẩm thực 365

1517 thích

Đặc sản khô rắn miền Tây

04/04/2013

Người ta nói rằng các món ăn như khô, mắm là sản phẩm của một thời sản vật dư dả ở vùng châu thổ Cửu Long. Thuở ấy, cá tôm nhiều vô số kể, không tài nào cùng lúc tiêu thụ hết nên người ta nghĩ ra cách phơi khô, nhận mắm coi như là hình thức dự trữ cho những mùa sau.

ẩm thực 365

4615 thích

Chè – duyên dáng ẩm thực cung đình Huế

03/04/2013

Nếu ai đã từng đến Huế, ắt hẳn sẽ bị hấp dẫn bởi nét đẹp tinh tế của vùng đất cố đô. Trong không gian trầm mặc mà thanh lịch ấy, những giá trị văn hóa cung đình dường như vẫn phảng phất ở nhiều nơi, trong kiến trúc, trang phục, cung cách ứng xử… và đặc biệt là trong ẩm thực. Ẩm thực Huế giống như một vườn hoa đa sắc màu, phong phú và hấp dẫn....

ẩm thực 365

2717 thích