Trang 243 - Ẩm thực

Thanh nhiệt bằng đỗ đen trong ngày hè

4155 thích

Cùng ngồi nhâm nhi miếng xôi trắng nghe Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân nói về sắc màu xôi Việt mới thấy thú vị. Cũng bắt nguồn từ gạo nhưng hạt nếp đã làm nên vô vàn món xôi hấp dẫn, nào là: xôi hoa cau, xôi đậu phộng, xôi vò, xôi gấc, xôi cẩm, xôi sen, xôi ngô…

ẩm thực 365

2404 thích

Chữa bệnh bằng củ ấu

27/05/2013

Theo Đông y, củ ấu vị ngọt, tính mát; vào tỳ, vị. Có tác dụng ích khí kiện tỳ (ăn chín); thanh thử giải nhiệt lương huyết, trừ phiền chỉ khát (ăn sống). Dịch chiết bằng rượu của củ ấu non ăn sống có tác dụng phòng ung thư, u bướu. Củ ấu non ăn sống có tác dụng chống nóng chống nắng, giải độc say rượu, trừ rôm sảy; củ ấu già có tác dụng kiện tỳ...

ẩm thực 365

4763 thích

Rau quả có màu giúp ngăn ngừa ung thư

27/05/2013

Vì trong táo có chứa một chất dinh dưỡng quan trọng được gọi là quercetin, có tác dụng bảo vệ ADN của tế bào khỏi bị tổn hại, vốn là tác nhân có thể dẫn đến ung thư, đặc biệt là các loại ung thư miệng, ung thư cổ họng, ung thự phổi và ung thư vú. Tuy nhiên, điều cần nhớ khi ăn táo là bạn chỉ nên rửa sạch và ăn cả vỏ. Vì vỏ táo tập trung rất...

ẩm thực 365

3293 thích

Tẩm bổ cho chị em khi "đến ngày"

27/05/2013

Khi "đến ngày" chị em không chỉ mệt mỏi mà còn rất khó chịu thậm chí là đau bụng. Dưới đây là những món ăn để tẩm bổ cho chị em trong những ngày đó.

ẩm thực 365

1030 thích

Món điềm điệp vùng biển

27/05/2013

Vị ngon ngọt sẵn có của điềm điệp cùng với bàn tay chế biến độc đáo của người dân vùng biển bản địa đã giúp cho điềm điệp trở thành món ngon đặc sản. Tại các quán ven biển, khách muốn dùng điềm điệp, chủ quán thường giới thiệu món luộc hay nướng.

ẩm thực 365

3432 thích

Tôm, tép giúp bổ thận tráng dương

27/05/2013

Tôm không chỉ là nguyên liệu ngon, bổ dưỡng mà còn có thể chữa bệnh nữa. Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ tôm cho bạn dắt túi làm cẩm nang khi cần.

ẩm thực 365

2444 thích

Ăn lươn mà nhớ xứ Nghệ

27/05/2013

Ngay cả tôi, hồi bé cũng luôn rùng mình khi nhìn những con lươn béo múp uốn éo trong chậu, và chỉ “dám” ăn món chả lươn đã được băm nhuyễn, rán vàng ươm. Nhưng hôm nay, ngồi với bạn trong một quán nhỏ chuyên đặc sản Nghệ An, sau khi đã “tiêu diệt” mấy bát súp lươn, bánh mướt xáo lươn, lươn xào xúc bánh tráng… mà vẫn thòm thèm, tôi thầm mừng vì...

ẩm thực 365

1668 thích

Nhớ món bánh ướt mắm dắt

27/05/2013

Người làm bánh ướt phải qua các công đoạn đắp lò, chuẩn bị xoong nồi và những dụng cụ cần thiết. Khi làm bánh, các cô các chị phải cần mẫn ngồi bên lò than lửa nồng đượm. Trên lò than có nồi nước to sôi ùng ục tỏa khói, mảnh vải căng tròn phẳng phiu bên trên miệng nồi. Từ bột gạo ngâm xay nhuyễn, đôi tay người làm bánh từng động tác đều đặn dùng...

ẩm thực 365

1206 thích

Đậm đà cháo hến sông

27/05/2013

Để tạo không khí vui tươi, quên đi mệt nhọc, ông Võ Văn Hồi (chồng bà Bảy) vừa đãi hến vừa cho biết: “Ngày trước, đi bắt hến xem ra cũng khá vất vả do cào, xúc, cong lưng kéo nhủi dưới nước rất mệt và đau lưng, do đó có câu ca: “Anh ơi mua giúp hến sông/ Để em mua thuốc cho chồng đau lưng”. Trong những năm gần đây, do khai thác cát, dòng sông...

ẩm thực 365

4802 thích