Cách chế biến món cua xốt ớt ngon, lạ và cực hấp dẫn

Cua xốt ớt là một trong những món ăn nổi tiếng của Singapore mà bất kỳ ai khi đến đảo quốc này đều muốn thưởng thức. Món ăn có vị cay cay, thơm nồng, đậm đà rất đặc biệt.
Amthuc365 chia sẽ công thức chế biến món cua xốt ớt, các bạn cùng làm món cua sốt ớt thơm ngon này!
 
Nguyên liệu:

• 2 con cua nặng khoảng 1.1 kg
• Xốt ớt (Saus sambal)  
• Xốt cà chua
• 1 quả ớt sừng xanh
• 1 quả ớt sừng đỏ
• 2 quả ớt hiểm
• 30g tỏi, lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt nhỏ
• 1 củ gừng, gọt vỏ, cắt nhỏ
• 30g củ hành tím
• 1 quả trứng gà                          
• 1 muỗng súp bột năng
• 2 muỗng cà phê giấm gạo.
• Hạt nêm từ thịt,
• Nước tương,
• Dầu ăn,
• Đường.

Thực hiện:

1. Cua chà, rửa thật sạch. Bóc yếm cua bỏ đi, phần mai cua để riêng, cắt cua làm 4. Phần càng cua dùng kềm kẹp cho dập.
2. Băm nhỏ ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, hành, gừng.
3. Đun nóng dầu ăn, cho tất cả gia vị vừa bằm nhuyễn vào xào cho dậy mùi.
4. Cho cua vào đảo qua, tiếp tục cho 2/3 bát xốt ớt và ½ bát xốt cà vào đảo đều với lửa lớn.
5. Thêm 1 bát nước lọc vào đun, nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm Knorr, 2 muỗng cà phê nước tương, 3 muỗng cà phê đường, giấm gạo. Tiếp tục đun cho đến khi cua chín đều, ngấm gia vị, nước sốt đã gần sánh lại.
6. Cho trứng gà đã đánh tan vào, đảo đều. Cho bột năng pha loãng với chút nước vào để tạo độ sánh cho sốt.
7. Lấy cua ra đĩa, sắp lại thành hình con cua cho đẹp mắt, rưới xốt ớt lên trên. Món này dùng kèm bánh bao chiên, hấp rất ngon. Hoặc có thể rưới xốt cua này ăn với cơm cũng thấy ngon miệng.

Chúc các bạn thành công!

Biên tập, amthuc365.vn