Cách nướng món cá điêu hồng với gừng sả

Thứ Năm, 23/02/2012 12:04

8,399 xem

0 Bình luận

(0)

2055

Mùi thơm của gừng và sả làm cho món cá hấp dẫn vô cùng, bạn hãy thử nhé.

Nguyên liệu:

  • - 2 con cá điêu hồng mỗi con 800g
  • - 1 củ sả
  • - 1 củ gừng
  • - 1 quả chanh vàng
  • - Xì dầu
  • - Sốt ướp thịt cá
  • - Tương ớt
  • - Đường

Cá điêu hồng nướng gừng sả, Ẩm thực, am thuc, món ngon, cá điêu hồng, rau xà lách, củ sả, tương ớt

Cách làm:

- Cá sau khi đánh vẩy sạch sẽ, moi sạch ruột gan thì xát muối, để khoảng 10 phút, rửa kĩ lại bằng nước ấm. Cá tươi nên hoàn toàn không tanh 1 chút nào.

- Sau khi rửa sạch cá, dùng khăn giấy đa năng thấm khô mình cá rồi khía xéo

- Gừng, sả thái sợi

- Chanh vắt lấy nước, vỏ chanh bào mỏng rồi thái sợi

Làm sốt ướp:

Hòa xì dầu, sốt ướp thịt cá, đường, tương ớt, nguấy đều tay cho sốt nhuyễn.

Cá điêu hồng nướng gừng sả, Ẩm thực, am thuc, món ngon, cá điêu hồng, rau xà lách, củ sả, tương ớt

- Dùng thìa quết đều sốt lên mình cá, lật qua lật lại cho nước sốt thấm đều 2 mặt.

Cá điêu hồng nướng gừng sả, Ẩm thực, am thuc, món ngon, cá điêu hồng, rau xà lách, củ sả, tương ớt

- Rắc sả, gừng lên mình cá, nhớ nhét 1 ít vào bụng cá.

- Bọc cá vào giấy bạc

Cá điêu hồng nướng gừng sả, Ẩm thực, am thuc, món ngon, cá điêu hồng, rau xà lách, củ sả, tương ớt

- Cuộn lại nhưng vẫn hé chứ không cần cuộn chặt vì tác dụng giấy bạc giúp cho nước sốt bám đều và ngập cá khi mình nướng

- Nướng cá khoảng 10 phút ở nhiệt độ 300 độ

Cá điêu hồng nướng gừng sả, Ẩm thực, am thuc, món ngon, cá điêu hồng, rau xà lách, củ sả, tương ớt

- Sau đó bỏ giấy bạc đi cho cá lên vỉ nướng thêm mỗi mặt để cá xém.

- Phần sốt còn lại trong giấy bạc trút ra 1 cái chảo nhỏ, đun sôi sôi 1 lúc là sốt sánh lại sền sệt, có thể thêm chút sốt me hơi chua chua hoặc tùy khẩu vị. Sốt dùng để ăn thêm bên ngoài nếu dùng cơm.

Thành phẩm chín mềm, thơm mùi gừng sả và khử mùi tanh. Cá có vị đậm đà nhưng không lẫn đi đâu được vị ngọt của cá tươi.

Cá điêu hồng nướng gừng sả, Ẩm thực, am thuc, món ngon, cá điêu hồng, rau xà lách, củ sả, tương ớt

Dùng kèm với xà lách giòn trộn dầu dấm kèm theo húng bạc hà.

sưu tầm

Danh mục bài viết Cách nấu nướng

Đang tải dữ liệu loading