Gà cuộn xôi xoài thơm ngon lạ miệng

Cách làm:

1. Sơ chế

- Đùi gà rút xương, chừa phần đầu đùi tỏi, lạng bớt thịt bên trong đem băm nhuyễn, khứa ngang sớ, đập mỏng, ướp 1 muỗng hạt nêm, hành tím, 1/4 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng nước tương và 1/4 muỗng tiêu, để thấm.

- Trộn đều xôi, xoài với xốt mayonnaise. Trộn thịt gà băm với pate gan và ít muối.

- Bó xôi, cà rốt chần sơ, để ráo. Dừa chặt lấy nước.

2. Cuốn và quay gà

- Cuộn tròn đùi gà theo thứ tự từ ngoài vào trong gồm: thịt gà, nhân pate, cà rốt, bó xôi và xôi xoài, dùng dây buộc lại, đem hấp khoảng 15 phút.

- Phi thơm hành tím, cho nước dừa vào thắng vàng và sánh lại, cho cuộn gà vào quay chảo đến khi thịt gà chin, vỏ ngoài có màu cánh gián thì tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cuộn gà cắt khoanh, xếp ra đĩa, thêm nước quay lên trên, dùng nóng.