Thưởng thức nem Bà Thừa theo cách của người Sài Gòn

Khi nhắc đến món nem, chúng ta có thể liệt kê ra những loại thuộc nhiều vùng, miền như: nem Lai Vung, nem Thanh Hóa, nem Chua, nem Chợ Huyện, nem Ninh Hòa… thế nhưng nhắc đến nem Bà Thừa, thương hiệu nổi tiếng của Bình Định, chúng ta vẫn nhận thấy sự khác biệt.

Tại Sài Gòn, nem Bà Thừa được dùng kèm cải bẹ xanh và muối ớt xanh để phù hợp với khẩu vị, nhịp sống

Vào những năm 1950, tại vùng đất An Nhơn – Bình Định, xuất hiện một món ăn khá độc đáo, đó là nem Bà Thừa. Món nem này xuất phát nem nướng truyền thống nhưng bằng sáng tạo  riêng, Bà Thừa đã cho ra đời món nem mang tên mình.

Nem Bà Thừa được làm từ thịt heo tươi, có thớ săn chắc. Sau khi rửa sạch, thịt được phân chia nạc và mỡ theo tỉ lệ rồi giã bằng cối đá để có độ dẻo và dai. Trong quá trình giã, người chế biến sẽ thêm những loại gia vị theo tỷ lệ nhất định để thịt sau khi “trở mình” thành nem có mùi thơm, độ dòn, độ ngon rất riêng. Nem “Bà Thừa” có độ dai nhưng không có bất cứ chất phụ gia nào, đây có thể xem là cái tâm của người làm ra nó.

Nếu như ở Bình Định, món ăn này được ăn kèm với rau sống, cuốn bánh tráng chấm với tương đậu phụng. Thì tại Sài Gòn, cụ thể tại 5KU Station lại khác hẳn. Tại đây, nem được được ăn kèm với cải bẹ xanh và muối ớt xanh.

Các món thịt nướng hay rang muối ớt cũng có vị trí nhất định trong lòng thực khách

Quán mở cửa từ 17h hàng ngày. Đặc biệt, vào mỗi thứ 3 và thứ 4, tại quán sẽ có chương trình tặng một món ăn theo quy định của quán cho thực khách.