Đuôi cá hấp chua ngọt

Thực hiện:

Đuôi cá làm sạch, thấm khô, xát đều muối ớt lên đuôi cá, để ngấm 30 phút.

Thơm bỏ lõi, cắt sợi nhỏ.

Măng chua vắt ráo, cắt sợi nhỏ.

Trộn đều măng chua với thơm + đường, để ngấm 10 phút.

Xếp đuôi cá vào đĩa, rưới đều nước mắm lên cá, đem hấp trên lửa lớn 15 phút, trải đều măng và thơm quanh đuôi cá, hấp 5 phút, cho đầu hành lá + ớt cắt sợi + ngò gai vào, hấp thêm 5 phút nhấc xuống.

Trang trí hoa thiên lý dọc viền đĩa, cho tỏi phi lên cá, dọn dùng với nước mắm và ớt cắt khoanh.

Quỳnh Chi