Ô mai thanh trà

Thực hiện:

- Thanh trà gọt vỏ trộn chung với me, đường

- Khoai lang gọt vỏ rửa sạch cắt hạt lựu, hấp cách thủy, tán nhuyễn. Trộn chung khoai với me, thanh trà, đường, gừng, băm cho đều nhuyễn

- Bắc lên bếp, để lửa riu riu khuấy ô mai đều tay đến khi nặng tay không dính nồi là được.

- Nhắc xuống, cho ô mai ra mâm phơi nắng ráo cho khô, vò thành viên

- Dùng bột cam thảo bọc quanh ô mai. Nếu có lọ thì cho vào để dành ăn dần. Nên lựa khoai dẻo vì khoai càng dẻo làm ô mai càng ngon. 

(Theo Món ngon)