Tôm lột hấp sả gừng

1. Tôm cắt bỏ đầu, ướp muối + ớt băm, để ngấm 30 phút.

2. Sả cây bóc vỏ, bỏ lá, cắt lát xéo.

3. Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.

4. Ớt sừng bỏ cuống + hạt, cắt sợi nhỏ.

5. Xếp tôm vào khay trải đều sả + gừng cắt sợi + ớt cắt sợi lên tôm (sả + gừng + ớt mỗi loại để lại một ít trang trí). Đem tôm hấp năm phút trên lửa lớn, rưới đều dầu lên tôm, hấp thêm năm phút nhấc xuống.

6. Bày tôm lột hấp sả và gừng vào đĩa, trang trí sả + gừng + ớt, dọn dùng nóng với muối ớt + chanh.